Il 25 novembre 2025 presso la sala monteleone del consiglio Regionale della Calabria in Via Cardinale Portanova, Reggio Calabria, si terrà il concorso di Pasticceria organizzato da APAR – Associazione Pasticceri Artigiani Reggini. Per iscriversi inviare una mail a associazioneapar@gmail.com oppure contattare il numero 380.4256839.

 

Regolamento Ufficiale 2025

Concorso di Pasticceria

Torta moderna

SAPORI DI AUTUNNO

 

1.  TEMA DEL CONCORSO

Il concorso ha come tema “Sapori d’Autunno”. I partecipanti dovranno realizzare 3 torte moderne ispirata ai profumi, ai colori e agli ingredienti tipici della stagione autunnale, utilizzando uno o più dei seguenti prodotti: castagne, nocciole, zucca, mele, fichi, miele, ecc.

È concessa piena libertà creativa nella scelta degli abbinamenti e nelle eventuali rivisitazioni della tradizione dolciaria.

2.    PARTECIPANTI

Il concorso è aperto a tutti i pasticceri professionisti e agli studenti degli istituti alberghieri. Ogni partecipante potrà presentare una sola torta per il concorso e due torte per la degustazione finale.

3.    DATA E LUOGO

Il concorso di svolgerà in presenza durante l’evento presso il Consiglio Regionale della Calabria – Sala Monteleone.

     25 NOVEMBRE 2025

Allestimento e presentazione: dalle 14:00 alle 15:00

Premiazione: ore 19

4.    MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE

Le iscrizioni dovranno essere presentate entro il 20 novembre 2025 indicando:

Nome e cognome del partecipante, Titolo del dolce, Brochure descrittiva con ricetta, procedimento e ingredienti principali.

Ogni torta dovrà essere consegnata già pronta per l’assaggio e per l’esposizione a un referente responsabile APAR.

5.    SPECIFICHE TECNICHE

Le torte dovranno avere singolarmente un peso complessivo compreso tra 750 gr e 1000 gr, equivalenti a porzioni da 75 a 125 gr. I piatti possono essere portati dai concorrenti; in alternativa, l’organizzazione fornirà piatti neutri bianchi. Uno dei piatti dovrà essere lasciato vuoto per consentire alla giuria la verifica del peso della tara. La degustazione avverrà dopo la premiazione.

6.    GIURIA E CRITERI DI VALUTAZIONE

La giuria, composta da maestri psticceri, esperti del settore e rappresentanti APAR, valuterà le torte secondo i seguenti criteri:

Creatività e interpretazione del tema “Sapori d’Autunno” (30%),   Gusto ed equilibrio dei sapori (30%),  Presentazione estetica (25%),  Tecnica di esecuzione (15%).

7.   PREMI

Saranno assegnati tre premi principali: 1° Premio – Trofeo , 2° Premio – Trofeo,  3° Premio – Trofeo.

Ogni torta dovrà essere consegnata già pronta per l’assaggio e per l’esposizione a un referente responsabile APAR.

8.    DIRITTI DI IMMAGINE

Con la partecipazione al concorso, i concorrenti autorizzano APAR all’utilizzo gratuito delle immagini dei dolci e dei momenti della competizione per finalità promozionali, comunicative e sociali.

9.    NOTE FINALI

L’iscrizione al concorso implica l’accettazione integrale del presente regolamento. L’organizzazione di riserva il diritto di apportare modifiche per esigenze logistiche o organizzative, previa comunicazione, ai partecipanti.

10.    ABBIGLIAMENTO DEI PARTECIPANTI

Ogni concorrente dovrà presentarsi con divisa da lavoro completa, composta da: Giacca da pasticcere, Cappello (fornito dall’organizzazione).